６月３日（火）　娘の２０歳の誕生日でした。

Happy♪(*￣ー￣)ノ"iiii Birthday♪

ガトーショコラを焼きました。




ワインに合うように、

ビターテイストで、オトナ〜、な感じに仕上げました。(￣▼￣*)ﾆﾔｯ




プレゼントは、

冠婚葬祭にずっと使えるように、

真珠のネックレスを。

これが似合うような女性に、なれるといいんだけどね〜。（*^_^*）


これからも、楽しいことがたくさんありますように。(✿◕ ‿◕ฺ)ノ))。₀: *゜

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レーズンパンを焼きました。





簡単に作れますので、参考にレシピと手順をご紹介します。

お家で、お気楽に、楽しく焼いて、たくさん食べたくて、パンつくりをはじめました。

本をたくさん見て、作っては失敗の繰り返しでいたが、
ここに行き着きました。
　　　　　↓
☆わたしの基本理念。(。・∀・)ノ　ダー!!
粉に、イーストが混ざったものが焼きあがれば、それは、パン！
以上！！
（本で学んだことは、何だったのか・・・・？）

では、
私の場合の材料
強力粉　　　　　３００グラムくらい
ドライイースト　大さじ２杯くらい
マーガリン　　　３０ぐらむくらい（バター、無縁バター、大歓迎！）
砂糖　　　　　　２０グラムくらい
塩　　　　　　　　小さじ半分（大さじ１くらい、焼く前に使うので別容器にとっておきます。）
卵　　　　　　　　１個（Ｌ，Ｍどちらでも。）
ぬるま湯　　　　１６０ＣＣくらい　（お風呂の湯加減、４０度くらい。）
レーズン　　　　５０ｇくらい（もっと多くてもＯＫ、なくてもＯＫ）　　　　　と、何気なく、そろえます。（＾◇＾）


大き目のボールに、マーガリン、砂糖、塩、溶き卵、ぬるま湯（全部入れないで、１５０ＣＣくらい）
を入れます。



強力粉をサラサラッと入れて、ドライイーストを、サササッと入れます。
（私は、ライ麦粉も大さじ３杯ほど入れました）




木杓子などで、なじませるつもりで、まぜあわせます。

水分が足りなそうでしたら、残りのぬるま湯を、様子を見ながら入れます。
少し、パサついていても、大丈夫です。




手で、生地をまとめて、丸く整えます。
べたべたしますが、そのうちになめらかになるので、がんばります。(*^^)v

手でこねます。
指先で起こして、親指の付け根あたりで、むぎゅ！を、繰り返します。
あまりにも、べたべたでしたら、粉を少し追加し、
パサパサしていたら、水を足します。
持ち上げられるくらいになったら、

床へ移動！！

タオルの上にボールをのせ、生地だんごを持って、ボールめがけて、
バシッ！！と、たたき入れます。（ボールは、支えていてね。）


１０回、バシバシしたら、５回、むぎゅ！っとこねる。を、１コースとして、
１０コースほど繰り返します。　　　（生地が、飛び散るので、新聞紙の上で行ってください。）
７コースでも、６コースでも、あまりこだわらなくても、いいです。

５コースくらいしたら、レーズンを混ぜ合わせます。

数えられなくなる頃には、(^^ゞ　生地が出来上がっています。(*^^)v

表面が、初めのころより、なめらかになってきます。


ボールを洗って拭いたら内側に、油を少し手にとって塗ります。
手に油がついていますので、生地を、その手できれいに丸く整えます。
油分で、乾燥が防げます。



ボールに、シャワーキャップ（未使用が望ましい。(^^ゞ）もしくは、ラップをかけ、
オーブンの、発酵キーで一時発酵を５０分。
もとの生地の、３倍になるのが目安です。（シャア！(^^♪）



仕上がった生地を、そっと押し、中にたまったガスを抜きます。
ボールから取り出し、形を整え、包丁で、半分に切ります。
１２個に分割してもいいです。



切ったら、かるく形を整えて、オーブンシートを敷いた天板に乗せます。
濡れふきんをかけて、１０分、そのまま放置します。（ベンチタイムと言います）

１０分後、少し膨らみます。
かるく丸めなおし、底の部分を、つまみながら、こんな形にしてみました。



３０分、二次発酵をします。

もとの生地の、２〜３倍になるのが目安です。


天板の周りに、軽く絞ったふきんを置いておくと、発酵中に、生地が乾きにくくなります。
（失敗から出た裏技です。(*^^)v）

二次発酵が終わったら、オーブンから取り出します。

この状態のときが、一番やわらかくなっています。
ガスで膨らんでいるので、天板をぶつけたり、生地に触ったりすると、
しぼんでしまうので、注意です。

しぼんでも、ペッタンコになるわけではないので、
気にせず、作業を続行！！

オーブンを予熱します。１８０度で、２０分。

表面に、はじめにとって置いた溶き卵をハケで塗ります。
刷毛は、使う前にぬらしてからよく絞っておきます。



卵を塗った後、グラニュー糖を振り掛けると、甘くておいしいシュガーパンになります。

予熱が完了したら、いざ、オーブンへ！！
途中で、（表面に焼きムラが見えてから）前後を入れ替えて、焼きムラを防ぎます。

焼きあがったら、天板のまましばらくおきます。
持てるほどの温かさになったら、網へ移動し、底の蒸れを防止します。






そのままかぶりつくもヨシ、
ちぎるもヨシ、

家のパンですから、お好きに食べましょう。＼( ⌒▽⌒ )／


興味があったら、焼いてみてはいかがですか。

私にもできますから〜。（●＾o＾●）




きっと、ちゃんと作っている方から、抗議が来ると思います・・・・・。（^口^；）あひゃひゃ・・。

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ライ麦パンを焼きました。




二本作って、
一本は、友人が個展を開いているので、差し入れに持って行きました。



いつもは、ケーキを作って行きますが、
今回は、パンにしました。

素朴な味です。

気に入ってくれたかな。（*^_^*）

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フォンダンショコラの、リベンジ

ホワイトフォンダンショコラを､作ってみました。

オーブンから出すと、いい感じ〜o(*⌒―⌒*)o♪




なんだかそれっぽいね〜( ⌒▽⌒ )



切ってみましょう（*￣ｍ￣）ノわくわく。

・・・・・・・・・・


あ、そう・・・・・（￣▼￣；
中からトロ〜ンって、トロ〜ンはどうしちゃの？

　(/゜◇゜)/　トロ〜〜〜〜ンはーーーーーー！！？？


３月１４日、ホワイトデーの、悲しい事件でした。(ーー;)

でも、おいしかったから、

いいわ。（●＾o＾●）

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２月ももう終わりだというのに、今頃バレンタインデーの記事とは････。
冬眠しすぎたようです。（￣▼￣；


２月１４日の本番で、焼き加減を失敗し、
どろどろの無残なフォンダンショコラになってしまいました。（^口^；）
おいしかったからよかったけど･･･。（＾◇＾）

数日後、気を取り直して、リベンジ！！

カップから取り出すと、なかなかいい感じの見た目。



真ん中を切ると、中から、トロトロの･･･(゜_゜)あら・・・？
トロトロしたチョコが････。(・_・;)あれ・・・？
なかなか出てこないので、スプーンで、無理やりかき出しました････。（￣▼￣；あひゃ〜。



チョコレートムースは失敗なくできました。



作り方は簡単
ブラックチョコレート１００グラムを湯煎または電子レンジで溶かし、
室温でやわらかくしたバター４５グラムを入れて溶かす。
冷めたら卵黄３個　混ぜる。
メレンゲ（卵白３個と砂糖２０グラム）を作り、
メレンゲの三分の一くらいを先にチョコレート生地に混ぜてなじませてから、
残りをさっくり混ぜて、出来上がりです。
冷蔵庫で中が固まるまで冷やして召し上がってください。
今回はココアパウダーをふりかけました。
たくさんかかってしまい、チョット美しさにかけてしまいました･･･。(^_^;)


美しく作って、写真もきれいに撮るって難しいわね。(ーー;)

次は、もっともっとがんばろお！！

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１月３０日。

息子の１８歳の誕生日です。

カスタードクリームを使ったケーキを作りました。



中は、カスタードクリームにイチゴと缶詰の桃をまぜたものをたっぷりと入れました。



カスタードクリームは電子レンジで簡単に作れるので、
いろいろアレンジして楽しめます。

耐熱容器（ラーメンどんぶりでもＯＫ）に、
卵黄１個と砂糖大さじ３を入れて、先にマゼマゼ。
牛乳１カップ、小麦粉大さじ１を加えマゼマゼ。
ふたなしで、レンジ強（８００Ｗ）で４分加熱。（途中で１〜２回マゼマゼ）
レンジが終わりマゼマゼしたら出来上がり。
少しさめたら、バニラエッセンスを少々。
固かったら、牛乳を足して濃度調節できます。

温かいままフルーツを混ぜて器によそれば、
ホットスイーツの出来上がり。
春巻きの皮で包んで揚げてもおいしそう。
熱々の、トロ〜り。

次回のケーキは、バレンタインデー

おいしく作ってたくさん食べよう。o(*^▽^*)o

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久しぶりにケーキを焼きました。

ハロウィンでしたので、
パンプキン
ではなく、
パンプキンシードのパウンドケーキです。
レーズン、くるみ、クコの実も入っています。




緑茶と一緒にいただきました。


〜♪となりの、おしょうさんが、かぼちゃの種を、まきました♪〜

・・・って、やったよね。(✪ฺܫ✪ฺ)

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娘の誕生日に、チーズケーキを作りました。

１９歳になりました。
２０歳、成人になる前の一年を、楽しめたらいいなと思っています。





１本から始まったロウソクは１９本になりました。

ケーキの上は、燃え盛っていました。

この一本一本にたくさんの思い出があるのね。


切り分けて、フルーツを添えていただきました。

＜作り方は、簡単＞
クリームチーズ２００グラム
生クリーム２００ＣＣ
卵３個
小麦粉大さじ３杯
砂糖大さじ５杯
レモン果汁大さじ２杯

今回は、ベーキングパウダー小さじ半分弱入れました。
（いつもより、高さが出ました。）

これらを、ミキサーに入れて、２分ほど、ガーーーーーーー！！
っと、混ぜ

１８センチの型に入れ、オーブンで、１８０度、５０〜６０分焼けば。出来上がります。

途中とっても膨らむので、
オーブンシートを、型の高さの２倍くらいにしておくといいです。

簡単です。我が家の定番です。(*^^)v

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